Tja het klintk misschien te simpel om lekker te zijn. Simpel is het zeker maar lekker ook! Niet heel ingewikkeld, ook geen culinair hoogstandje, misschien maak je het niet als je eters krijgt, maar zeer geschikt als snelle, lekkere, gezonde, doordeweekse maaltijd. En...kinderen zijn er gek op want er komen toch pannenkoeken bij kijken!
Ik ga er bij de ingrediënten uit van klare pannenkoeken. Omdat ieder zijn eigen manier heeft om deze te maken en je denk ik geen recept nodig hebt voor pannenkoeken. Maak ze zoals je dat gewent bent: met kant en klaar mix, met bloem of voorverpakt uit de supermarkt. Ik maak de pannenkoeken met volkorenbloem, wat bouillonpoeder en doe ook nog wat (zonnebloem)pitten door de mix. Gezond en doet niets af aan de smaak!
Duur: 10 min. (excl. pannenkoekbaktijd en oventijd).
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 8 pannenkoeken;
- 1 zakje geraspte oude kaas;
- 1 pot pastasaus hot / pikant (wees niet bang, dit is echt geen sambal maar geeft het gerecht net wat meer pit);
- bakolie;
- 2 pakken gehakte spinazie a 450 gr.
- peper en zout.
- 16 plakken cheddarkaas.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met de pasta-saus.
- Vul iedere pannenkoek met spinazie en verdeel er twee plakken kaas over.
- Voeg eventueel peper en zout toe.
- Rol de pannenkoeken op en doe ze in de schaal.
- Bestrooi de pannenkoeken met de geraspte kaas en zet het geheel ongeveer 30 min. in de oven op 200 graden. Gebruik indien nodig nog de laatste vijf minuten de grill stand.
Tips:
- Nogmaals; het klinkt te simpel maar zo is t echt lekker. Toch kun je er voor kiezen de vulling te verrijken. Denk aan het aanfruiten van knoflook en ui waarbij je de spinazie even toevoegt.
- Natuurlijk kun je ook in kaas kunnen afwisselen, denk aan geitenkaas of boursin.
- Ik vulde de pannenkoeken laatst met 50% spinazie en met 50% boerenkool, ook lekker! Durf af te wisselen.
EET SMAKELIJK! KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten