Kindertraktatie: Meloenspiezen

Kindertraktaties...tegenwoordig vergt het wat creativiteit. Het aantal kinderen met overgewicht en obesitas is de laatste jaren ook in Nederland sterk toegenomen. Daarom hebben steeds meer scholen en kinderdagverblijven het beleid dat ook traktaties gezond moeten zijn. En eigenlijk is daar niets mis mee. Want zeg nou zelf...dit ziet er toch wel heel feestelijk uit. Met de inspiratie van de allerhande en ikweethetbeter.nl een aantal lekkere tractaties op mijn blog.

Snijd een komkommer door de helft en snijd deze overdwars met een kaasschaaf in plakken. Spies aan een satéprikker blokjes van twee soorten meloen en spies hier de komkommer doorheen. Sluit af met een blokje kaas. (Vervang bij een veganistisch dieet het blokje kaas voor een dadel of ander stukje gedroogd fruit)

FEEST SMAKELIJK!

Aardappel-anders schotel

Heel slim: ik vergat de aardappel-anders-saus!
Deze goot ik er later nog overheen.

Vroeger in was de ‘aadappel-anders-schotel’ binnen ons gezin HOT! Ik geloof dat mijn moeder dit recept ooit eens uit een tijdschriftje heeft gehaald in de tijd dat de pot saus, dat ‘aardappel-anders’ heette, werd gepromoot. Kent u de reclame nog: http://www.youtube.com/watch?v=QbNyIrx2mbM.?  De schotel viel bij ons als kind vroeger erg in de smaak.

Inmiddels is het in mijn beleving lang niet zo ‘hot’ meer (hoewel ik niet over statistieken beschik) en moet je goed zoeken om het product in de supermarkt te vinden. De potten zijn vol goede hoop wel op ooghoogte gezet maar ik vraag me af wat de verkoopcijfers doen.

Toen ik later in verschillende gezinsvervangende huizen werkte heb ik ook daar de schotel geïntroduceerd. Overal waren bewoners gek op de schotel. Achteraf vraag ik mij zelfs af of ze mij wel zo leuk vonden of het feit dat ik altijd deze schotel kookte als ik weer eens een inval dienst draaide. Hoe dan ook, het werd hoog tijd om de schotel weer eens uit de oude doos te halen.

Soms als je nostalgische herinneringen hebt aan een maaltijd valt het vies tegen als je de nostalgie probeert te herbeleven. In dit geval pakte de poging gunstig uit. Ik denk dat ik wel 10 keer tijdens het eten heb gezegd, ‘mmmm’ of ‘ooohhhh wat lekker he?’ of ‘vinden jullie het ook zo lekker?’.  Ik was duidelijk een tikkie enthousiaster dan mijn tafelgenoten hoewel hij de schotel zeker ook kon waarderen.

Hoewel aardappel-anders niet bepaald een product is wat ik nu zonder deze nostalgie zou gebruiken weet ik zeker dat de schotel bij velen in de smaak zal vallen. Het is een makkelijke maaltijd die vooraf klaargemaakt kan worden. Ook restjes van de schotel zijn eenvoudig weer op te warmen in de oven zonder verlies van kwaliteit. Lekkere, makkelijke, doordeweekse maaltijd!

Duur: 45 minuten (met 30 minuten oventijd).
Ingrediënten (voor 4 personen):

·         1 kopje melk;

·         1 pot aardappel anders tuinkruiden;

·         2 x een prei in ringen gesneden;

·         1 zak rösti;

·         3 vleestomaten;

·         Scheutje olie;

·         Zakje geraspte oude kaas;

·         1 pakje vega-gehakt.

Bereidingswijze:

1.       Verwarm de oven voor op 200 graden.

2.       Vet een ovenschaal in.

3.       Meng de aardappel anders met de melk in een kom en roer het even door.



4.       Bak de rösti in de koekenpan of wok op in een scheutje olie tot het goudkleurig wordt (ongeveer 5 minuten) en schep het vervolgens in de ovenschaal.



5.       Bak vervolgens in deze pan de prei-ringen totdat deze beginnen te slinken (ongeveer 5 minuten) en schep het vervolgens in de ovenschaal.



Laagje voor laagje...



6.       Verdeel de helft van het aardappel-anders mengel over de rösti en prei.

7.       Verdeel hier over de vega-gehakt en vervolgens de tomaat in plakken gesneden.



8.       Verdeel de rest van het aardappel-anders mengel over de schotel en sluit af met de geraspte kaas.



9.       Zet de schotel een half uur in de oven. Is de  bovenkant dan nog niet bruin, zet de gril even aan!



Tips:

·         Je kunt de melk even schudden in de lege pot met deksel zodat je alle restjes meeneemt.

·         Eet je liever geen kaas? Deze kun je gemakkelijk weglaten. Hierdoor wordt de schotel ook slanker.

 



Door mijn blundertje geen knapperig kaas-korstje,
maar dit was ook lekker!



EET SMAKELIJK, KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE?

Groenten-van-nu-menu

Soms is het zo dat er een aantal gebeurtenissen achter elkaar plaatsvinden waardoor je je bijna genoodzaakt voelt iets te doen. Ken je dat? Zo ging het ook met dit gerecht, en met een positief resultaat... 

Ik dacht net na over een lekker menu met verse groenten van het seizoen en dacht aan asperges als basis. Hoewel je hier van alles mee kunt doen in de vegetarische keuken (hartige taart, bladerdeegtaartjes, soep, etc.) wilde ik eigenlijk een min of meer traditionele schotel maken, maar dan natuurlijk zonder ham en net even met een leuke twist. Ik was er nog niet uit todat......tadaaaa @babsinkleur twitterde een fansatische foto waar het water een ieder van in de mond loopt. Ik analyseerde de foto aandachtig om vervolgens een poging te willen doen het na te maken. Het roze op de foto kon ik helaas niet plaatsen maar gelukkig is dat in social-media-land makkelijk te achterhalen. Dus @basinkleur vertelde mij al snel dat dit gekookte radijsjes waren. Waarop ik dacht: gekookte radijsjes?? Kun je die koken??

Vers uit de tuin!

Jullie zullen wel denken: duuuuh. Maar ik moet daarbij wel even vertellen dat ik echt niet gek ben op radijsjes. Ik heb me er dus totaal niet in verdiept en mijzelf misschien zelfs wel compleet afgesloten van informatie over deze groenten. De aardeachtige smaak vind ik heerlijk maar de scherpheid, die voortkomt uit de mosterdolie erin, vind ik verschrikkelijk. Om ene lang verhaal kort te maken: radijsjes koken, daar stond ik wel voor open. Ik hoopte dat de scherpheid hierdoor verdween (wat later inderdaad bleek). Nog nadenkend over deze nieuwe ontdekking (en alles wat ik daarna ontdekte na op ‘radijsjes koken’  te hebben gegoogeld) kwam mijn moestuinbuurman met een bosje radijsjes aanzetten. Of ik ze wilde hebben. Nou.....is dat even toevallig?

Of het resultaat inderdaad zo smaakt als de dat was @babsinkleur at weet ik niet, maar lekker was het wel. Het gerecht mengt echt alle groenten van nu waardoor het een enorm wow-wat-een-verwennerij-en-wat-vers-gehalte heeft. Het koken hiervan is echt niet moeilijk maar vraagt wel om timing in het laatste half uurtje voor serveren. Zorg ervoor dat je dan dus ook echt geen andere afleiding hebt zodat je alle pannetjes kunt managen. (Ik had mijn twee kinderen in de buurt en liet in alle hectiek een theedoek in de hens vliegen...dus dit is echt een super serieuze tip) Eenmaal eens geprobeert zul je zien dat het niet moeilijk is en kun je het ook eens serveren voor visite die zullen denken in een sterrenrestaurant te zijn beland.

Duur: 1:00 uur

Ingredienten (voor 1 persoon, vermenigvuldig gewoon per extxra persoon):

-        5 witte asperges;

-        2 a 3 groene asperges;

-        halve hand verse tuinbonen;

-        halve hand verse doperwten;

-        bosje bieslook;

-        pakje hollandaise saus;

-        bloemen om te eten zoals lavendel, oostindische kers of een courgettebloem ter garnering;

-        wat malse jonge blaadjes zoals veldsla, spinazie, snijbiet, bietenblad ter garnering;

-        half handje verse peultjes;

-        ambachtelijke naturel chips zoals die van Kettle, 3 chipjes;

-        3 kleine gekookte aardappeltjes met (gewassen) schil;

-        wat olie;

-        1 el. gedroogde dragon;

-        2 a 3 tomaatjes;

-        zout;

-        een ei;

-        1 radijsje.

Bereidingswijze:

-        Verwarm de oven voor op 200 graden.

-        Snijd de aardappeltjes in stukjes met schil en doe ze in een ovenschaal. Meng ze met een scheut olie, de dragon en een beetje zout uit de molen.

-        Meng ook de tomaatjes in een ovenschaal met wat olie en wat zout.

-        Zet de tomaat en de aardappel 40 minuten in de oven. Keer de aardappels tussentijds even om. Controleer wel of deze tijd ook voor jouw oven voldoende is. Het is de bedoeling dat de aardappeltjes er lekker bruin en knapperig uit komen en dat de tomaat wat is gekarameliseerd.

-        Schil de asperges en leg deze in een grote (asperge)pan onder water met een snufje zout.

-        Doe een laagje water in een stoompannetje en doe hierin de tuinbonen, doperten, peultjes en de in stukjes gesneden radijs.

-        Zet de ei vast in een pannetje met water klaar, evenals de saus.

-        Zorg dat de eetbare bloemen klaar liggen en dat de bieslook in hele kleine ringetjes is gesneden.

-        Even een tussenstand: Je hebt nu 4 pannetjes op het fornhuis staan. Er liggen op jouw aanrecht bloemen, gesneden bieslook en verse blaadjes groenten klaar en de tomaat en de aardappel staat in de oven. Tot zo ver alles onder controle. O ja en er staan borden klaar om zo direct op te maken.

-        Een kwartier voordat de oven uit mag zet je de asperges en de ei aan. Kook de ei naar wens en laat deze schrikken en afkoelen.

-        Zet 10 minuten van te voren (dus 5 minuten na de eerste 2 pannejes) de stoompan met groenten op. Pel intussen vast het ei.

-        Zet vlak voor het afgieten van de asperges de saus op en laat deze rustig warm worden.

-        Serveer op een bord de asperges. Roer de bieslook door de saus en houd een klein beetje over ter garnering.

-        Doe de saus over de asperges, leg er een half ei naast en laat de stoomgroenten uitlekken en leg deze er speels overheen. Maak het af met de tomaatjes, wat chips rechtop in de saus en tot slot de bloemen en de bieslook. WOW jouw kunstwerk is af!

-        Serveer met de aardappeljtes.

Tips:

-        Je hoeft niet precies de zelfde groenten als ik te gebruiken. Ga gewoon eens naar de goed gesorteerde groentenboer of naar de markt. Je vindt er allerlei verse groenten van het seizoen en je komt zo vanzelf op een idee. De truck is van alles een beetje te gebruiken waardoor het een feestelijk gerecht wordt.

-        De asperges kun je straks zelfs vervangen voor bijvoorbeeld broccoli, wees creatief!

-        Bij gebrek aan verse tuinbonen of erwten gebruik dan de diepvriesvariant. Als je de keuze hebt gebruik dan wit of groen kokende tuinbonen ipv bruinkokenden. Die zijn veel minder uitgesproken en melig van smaak. Vroeger dacht ik dat ik geen tuinbonen lusttte totdat ik deze variant ontdekte. Vraag er eens naar bij de groentenboer!

-        Ik gebruikte kant en klaar hollandaise saus omdat de span of control voor mij bereikt was maar mocht je het toch zelf willen maken dan raad ik dit eenvoudige recept aan: http://www.kokenmetkarin.nl/hoofd/asperges.html

-        Asperges koken is niet zo moeilijk. Leg ze een half uur van te voren in het water om het schillen te vergemakkelijken. Meer over kooktijden en tips vindt je hier: http://www.kokenvanasperges.nl/

 Nou @babsinkleur, in ben benieuwd wat jij er van vindt!

EET SMAKELIJK, KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?

Peultjes uit de wok

Peultjes worden op dit moment in eigen land geoogst. Hét moment om er van te genieten. Mensen met een moestuin komen er vaak in om. De rest van het jaar komen peultjes vaak uit Egypte of zelfs uit Zuid-Amerikaanse landen. Dit brengt natuurlijk de nodige CO2 uitstoot met zich mee door het lange transport. Daarnaast zul je proeven dat een vers peultje echt een andere smaak heeft dan de geïmporteerde versies die vaak een aantal dagen reistijd achter de rug hebben. Om deze reden ben ik gedurende het jaar spaarzaam met het eten van peultjes. Maar nu (met peultjes uit eigen tuin) ga ik los. Peultjes zijn erg geschikt voor roerbakschotels. Je kunt de peultjes combineren met andere groenten maar deze maaltijd laat zien dat ook een roerbak schotel met hoofdzakelijk peultjes heerlijk kan zijn. Eerlijke pure smaken in een maaltijd vol vezels en eiwitten dat niet kan mislukken zolang je het niet laat aanbranden. Een recept mag het eigenlijk nieten heten, daar is het te simpel voor.

Duur: 15 minuten

Bereidingswijze:

Het mag geen recept heten en daarom een korte beschrijving: Kook de (volkoren) rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Roerbak intussen in een scheut olie 1 gesnipperde ui en 2 geperste tenen knoflook. Voeg de peultjes (hoeveelheid naar wens of naar aanbod) toe en schep het geheel op hoog vuur om. Op smaak brengen met zout, sojasaus en wat gembersiroop of één cm verse geraspte gember en wat kerriepoeder. Bak het geheel totdat de peultjes beetgaar zijn (gewoon proeven en dan beoordelen). Rooster intussen een handjevol cashewnoten pp. En gebruik deze voor de garnering samen met een hand vol gehakte koriander pp.

Tips:

-      ik heb de smaken in dit gerecht puur gehouden zodat de smaak van de verse peultjes tot zijn recht komt maar wel met een oosters tintje. Wil je meer smaak aanbrengen? Gebruik dan eens een woksaus of currysaus.

-      Sommige rassen bevatten een draad langs de rand die je eenvoudig met een schilmesje kunt verwijderen. Er zijn echter tegenwoordig ook rassen zonder dragen. Vraag er naar bij aankoop.  

Auberginesalade

Afgelopen week kampeerden wij met een aantal ouders van school op camping Ginkelduin. Voor ons de eerste keer dat wij mee gingen. Vast onderdeel van dit inmiddels traditionele weekend is de BBQ. Thuis maakte ik een auberginesalade om mee te nemen.

Ik ontdekte deze salade al jaren geleden en ondanks dat ik toen nog af en toe vlees at was het een blijvertje want het is een heerlijke salade! Met deze salade voel ik mij verre van zielig op een BBQ :-). Overigens ook heerlijk op (geroosterd) brood als lunch! Zonder de yoghurt is de salade ook geschikt voor veganisten. Het recept heeft ooit in de delicious (jan. 2009) gestaan, ik heb er de geroosterde paprika zelf aan toegevoegd. Op verzoek van de medekampeerders hierbij het recept.

Duur: 2 uur (met 1,5 uur wachttijd)

Ingrediënten:

• 2 geroosterde paprika's uit pot in fijne stukjes gesneden of gehakt;
• 2 aubergines;
• 60 ml. olijfolie;
• 1 grote (zoete) uit fijngesneden;
• 1 tl (geroosterde) paprikapoeder;
• 1 tl. komijn;
• 1 tl. kaneel;
• 1 tl. gemalen koriander;
• 1/2 tl. gedroogde chilivlokken;
• 1 blik tomatenblokjes (400 gr);
• 4 geperste tenen knoflook;
• hand vol gehakte korianderblad
• halve hand vol gehakte muntblad;
• 3 el. zout;
• 4 el. Griekse yoghurt.

Bereidingswijze:

1. Snijd de aubergine in blokjes van 1 1/2 cm. Doe ze in een zeef boven de gootsteen, bestrook ze met 3 el. zout en schep het door elkaar. Laat dit 30 minuten rusten.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Spoel de aubergine goed af om het zout te verwijderen en leg het in een theedoek en knijp het water er zo veel mogelijk uit.
4. Spreid de blokjes uit op een bakplaat of in een bakblik en besprenkel met 40 ml. olie. Bak ze goudbruin. Bij mij duurde dat 40 minuten maar het is erg afhankelijk van de oven die je hebt. Laat de aubergines daarna afkoelen.
5. Verhit inmiddels de rest van de olie op het vuur en voeg de uit en knoflook toe en fruit dit 3 minuten aan. Voeg vervolgens de droge kruiden toe en bak deze een minuutje mee. Voeg de tomaat en paprika toe en kook dit op laag vuur 10 minuten zodat de saus is ingedikt. Breng het op smaak met peper en zout en voeg er de helft van de verse koriander aan toe. Zet het apart en laat het afkoelen.
6. Neem de aubergines uit de oven en voeg deze toe aan het tomatenmengsel.
7. Serveer met Griekse yoghurt, verse munt en koriander.

Tips:

• Je kunt de aubergine ook (na het behandelen met zout en afspoelen) in de pan bakken.

                         KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE? EET SMAKELIJK!





Antilliaanse kaasballetjes in EK-stijl

Op deze foto zijn de balletjes volgens het basisrecept gemaakt en dus niet Oranje.

Vandaag wordt ons grootste familliegeheim op dit blog onthuld. HET RECEPT VAN DE KAASBALLEN!

Mijn man David is Antilliaans en op een Antilliaans feestje of verjaardag mogen de kaasballen niet ontbreken. En zo ook bij onze verjaardagen, traktaties etc. Al gauw was iedereen er gek op en werden de kaasballen zelfs bij ons besteld! Mensen hadden liever dat wij wat kaasballen mee namen naar een verjaardag dan een kado. Bij iedere interim-opdracht welke David afsloot trakteerde hij op de kaasballetjes bij vertrek. Inmiddels zijn ook de kinderen er gek op en wordt het hapje onlosmakelijk in verband gebracht met een feeestje! Daarom wilde ook mijn zoontje de kaasballetjes trakteren op de opvang. En zo is er in de loop der jaren een enorme groep om ons heen ontstaan die heel graag wil weten hoe die kaasballetjes nou toch kunnen worden gemaakt!

Lange tijd heeft hij het recept geheim gehouden maar vandaag is de dag aangebroken dat ik het bekend en openbaar mag maken! Eerlijk gezegd is het allemaal niet zo geheim als het leek. Wij volgen namelijk het recept van Desirée Da Costa Gomez. Via haar website http://www.desireegourmet.com/ vind je nog veel meer lekkere Antilliaanse recepten. Zij heeft ook kookboekjes te koop. Hoewel de Antilliaanse keuken zich totaal geen raad weet met vegetarisch eten zijn er stiekem toch echt wel wat lekkere hapjes te vinden.

Deze week begint het EK en daarmee gaan vaak feestjes gepaard. Daarom kun je aan dit basisrecept een snufje oranje kleurstofpoeder (te koop bij de toko) of bij gebrek aan een toko koenjit (wel wat geler ipv oranje) toevoegen aan het deeg. Dit maakt de balletjes EK-oranje, moet je eens zien hoe jij dan scoort!

Duur: tja...afhankelijk van de hoeveelheid en de snelheid ben je al snel 30 tot 45 min. bezig.

Ingrediënten:

• 250 gram belegen kaas, zelf geraspt;
• 250 gram oude kaas, zelf geraspt;
• 3 eieren;
• 1 tl. bakpoeder;
• snufje witte peper;
• 1/3 cup bloem.

Bereidingswijze:

1. De eieren met het bakpoeder goed kloppen;
2. De kaas en de peper toevoegen en goed roeren;
3. Bloem toevoegen en door het mengsel kneden;
4. Wrijf je handen in met bloem en vorm balletjes van het deeg. 
5. Bak de balletjes in de hete olie goudgeel. 
6. Laat ze uitlekken op keukenpapier en ze zijn klaar om te serveren. 

Tips:

• Voorkom het te veel toevoegen van bloem, de kaassmaak is dan te zwak.
• Rasp echt zelf de kaas. Ik weet niet waarom maar op de 1 of andere manier is de smaak minder goed als je voorgeraspte kaas koopt, het lijkt ook minder goed te smelten. 
• Bak de balletjes niet bruin, dan wordt de smaak bitter.
• Vries de balletjes ongebakken in en laat ze rustig ontdooien voor het frituren.
• Maak de balletjes niet te groot (ze moeten wel goed gaar worden), denk aan de grootte van een bitterbal. Gebruik een bolvormige lepel om balletjes van gelijke grootte te krijgen.

EET SMAKELIJK, KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?

Spinazie dhal met rijst

'Indiaase Dhal'. Het klinkt als een gerecht waar je echt een keer de tijd voor moet nemen op een winterse zondag. Maar ik spreek inmiddels uit ervaring: dit is 'NIET WAAR'.

Wel waar is dat je even van te voren moet bedenken dat je dit wilt maken zodat je de kruiden in huis haalt als jouw kruidenassortiment niet zeer uitgebreidt is. Het zijn kruiden die allemaal te koop zijn in de supermarkt. En eenmaal in huis zijn de kruiden jaren houdbaar en kun je de dhal de volgende keer ook eens spontaan maken (zoals ik deed omdat er een zak verse spinazie op moest) zonder dat het hoogdrempelig is. En écht dan is het een kwestie van alles bij elkaar mikken (alleen het uitje en de tomaat hoeft gesneden te worden) en even laten pruttelen tot het gaar is. Ideaal dus voor een zomerse avond zoals afgelopen week waarbij ik in ieder geval geen zin had om uitgebreidt te koken!

Dus reset eventuele vooroordelen over ingewikkelde Indiaase verse gerechten en probeer deze voedzame dhal eens. Maar voor we verder gaan nog even wat over dhal. Om te beginnen wordt het op verschillende manieren geschreven. Dal, Dhal, Dhaal, Daal, Daahl, etc. Dhal staat voor erwten, bonen of linzen die gesplit (en vaak gepeld) zijn. In de toko vindt je allerlei soorten Dhal maar je kunt ook gewoon rode of gele linzen gebruiken (vaak wel verkrijgbaar in de supermarkt). Deze zijn overigens ook vaak te koop bij de turkse of marrokkaanse toko. Ook in de Hindoestaanse Surinaamse keuken is Dhal geliefd. Doordat in het gerect veel peulvruchten verwerkt zitten vormt het een goede vleesvervanger. Dhal is de maken in vele varianten met vele soorten groenten. Na dit basisrecept te hebben geprobeerd kun je eens expirimenteren met verschillende soorten en de Dhal zo combineren met groenten van het seizoen.
Overigens hield ik voor de kinderen wat Dhal zonder verse spinazie apart en mengde het met wat fijne spinazie uit de diepvries (deelblokjes). Zowel de groenten als de peulvruchten zijn hierdoor niet meer erg herkenbaar wat kinderen vaak als prettig ervaren. Het werd verassend goed gegeten en vormde samen met de zilervlies basamatie rijst (Vitamine B1) een voedzame maaltijd!

Duur: 30 minuten waarvan 15 minuten kooktijd.
Ingredienten:

• 200 gram Dhal (of rode of gele gebroken linzen, gebruik wat je in huis hebt) 2 uur voorgeweekt;
• 300 gram verse spinazie;
• 3 tomaten in grove stukken gesneden;
• 5 tenen knoflook;
• 2 kleine of 1 grote ui gesnipperd;
• 1/2 tl. kurkuma;
• 1/2 tl. masalla;
• 1/2 tl. paprikapoeder;
• 1 tl. komijnzaad;
• 1/2 tl. mosterdzaad;
• snufje kaneel;
• olie om in te bakken;
• zout;
• serveer met rijst, (tomaten)sambal, koriander en eventueel (naan)brood.

Bereidingswijze:

• Verhit een flinke scheut olie in de pan en voeg alle kruiden aan de hete olie toe en roer dit totdat de mosterdzaadjes beginnen de springen.
• Voeg nu de ui toe en pers de knoflooktenen er boven uit (blijf af en toe roeren).
• Voeg nu de tomaat en de Dhal/Linzen toe en schep het geheel even om en voeg een halve liter water toe totdat het geheel ruim onder staat.
• Laat het nu koken en vervolgens met de deksel op de pan op laag vuur pruttelen. Roer het af en toe even om om te controleren of het niet te droog wordt. Voeg eventueel wat water toe.
• Kook de Dhal in ongeveer 15 minuten gaar (pas op; het kookt het snel tot pap) en roer de verse spinazie er doorheen totdat het geslonken is.
• Breng het op smaak met zout en serveer met rijst, sambal, koriander en eventueel (naan)brood.

Tips:

• De dhal voorweken zorgt ervoor dat de kooktijd korter is (en je dus minder energie nodig hebt voor het kookproces). Toch geen tijd gehad om voor te weken? De Dhal wordt net zo goed gaar zonder voorweken maar het kan dan wat langer duren. Proef dan gewoon om de 10 minuutjes even of de Dhal al zacht wordt (dit verschilt per soort)
• Voeg samen met de ui eventueel een fijngesneden peper toe voor een pittige smaak.
• Tomatensambal is te koop in grotere supermarkten en toko's en smaakt heerlijk bij deze maaltijd.

EET SMAKELIJK! KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?