3 gangen kerstdiner!



 

Kerst, ieder jaar wordt weer genoten van eten. Dit 3 gangen menu laat zien dat een vega menu voor gasten bereiden simpel en lekker kan zijn. Voor ieder gerecht geldt dat veel kan worden vorobereid zodat het werk op de avond zelf minimaal is.

Geniet, maar consumeer met mate :-). 

 




Voorgerecht: torentje van bietjes, peer en bleu brie.

Duur: 5 minuten per gerecht

Ingredienten (per bord):

- 1 kleine gekookte biet ;

- 2 a 3 plakken (bleu)brie (geitenkaas kan ook);
- 1/2 peer per persoon;

- 1 dl. balsamicoazijn;

- 10 gr. appelstroop;

- sla naar keuze;

- 2 groene asperges;

- olijfolie;

- 1 teen knoflook;

- wit brood;

- spruigroenten / cresgroenten;
- zout;

- pijnboompitjes.

 

Bereidingswijze:
Voorbereiding:

 - snijd de biet in plakjes en druk met een koekjesvorm 1 sterretje per persoon uit;

 - meng in een kom wat olijfolie, geperste knoflook en zout en leg hierin de asperges,
   rooster de asperges in de pan;
 - maak een basalmicosiroop door de stroop in de pan te verhitten (overigens heb ik
   ongeveer de verhouding p.p. aangegeven maar het is gemakkelijker de siroop in een
   wat grotere hoeveelheid te maken). Voeg nu de azijn toe, roer dit door en laat het
   heel langzaam indikken tot ongeveer 1/4 van de originele hoeveelheid. Je houdt nu
   een dikke stroop over.
-  rooster de pijnboompitjes.

Op het laatste moment:

- rooster het brood en laat deze rechtop afkoelen (zodat ze niet slof worden);
- schil en snijd de peer en snijd deze in plakjes;
- maak op ieder bord een torentje van om en om: kaas, peer en biet. Sluit af met het
  bietensterretje en wat cresgroenten;

- maak de borden op met 2 asperges, wat sla, pijnboompitjes, 2 uitgestoken geroosterde
  broodjes in stervorm, en de balsamicostroop.

 

 



 




Hoofdgerecht: ovenschoteltje met een gevulde aardappel en citroenwortels

De gevulde aardappel heb ik al eens geblogd, het recept vindt je hier. De aardappels kun je vooraf maken en hoeven slechts te worden opgewarmd in de oven.

 

De wortels worden vooraf gekookt en ter plekke gebakken in wat olie en citroenrasp en eventueel wat honing (zoete citroenrasp van baukje kun je ook gebruiken om het nog gemakkelijker te maken).

 

Het ovenschoteltje is eigenlijk ook een klassieker van mijn blog. Het recept vindt je hier. Gebruik in dit geval alleen deeg aan de bovenkant. 



Nagerecht: vloeibaar chocoladecakeje met roomijs.

Duur: 30 minuten + 10 minuten oventijd
Ingredienten (per taartje):

- 90 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao);

- 75 gram boter;

- 3 eieren;
- 35 gram suiker;
-15 gram bloek (gezeefd);
- wat extra bloem en boter voor de vormpjes;

- 2 aardbeien;

- wat extra chocolade om de aardbeien in te dopen;

- een bolletje roomijs.

Bereidingswijze:
Voorbereiding:

- smelt de extra chocolade en doop de aardbeien hier in (je kunt ook ander fruit
  gebruiken, aardbeien zijn in deze tijd niet duurzaam, peer is ook een goede keuze);

- beboter en bebloem de timbaalvormpjes goed;
- Smelt de chocolade en de boter au bain- marie;
- Klop de hele eieren en de suiker heel luchtig. De eieren nemen als het goed is toe in
volume;
- Voeg de bloem toe aan het chocolademengsel en voeg dit vervolgens toe aan de
  luchtig geslagen eieren. Doe dit met een lepel, een mixer zou de lucht er weer uit
  kunnen halen.
- Giet het mengsel in de vormpjes en laat het opstijven;

Op het laatste moment:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;

- Bak de taartjes in de oven gedurende 10 minuten. De taartjes zijn gaar als de
  buitenkant stevig is en de binnenkant nog vloeibaar. Je kunt dit best aanvoelen
  door even met de vinger tegen de bovenkant te duwen.

- Stort de taartjes op een bord en serveer direct met het fruit en een bolletje ijs.

 

FIJNE FEESTDAGEN EN EEN DUURZAAM 2013!



 




 




 

Receptengids 'lekker zonder vlees'

Friesland wil de groenste provincie worden en heeft een leuk receptenboekje uitgebracht met input vanuit mijn blog. (1,15,18,19). 

Ik heb op de workshop verschillende gerechten mogen proeven en recept 4 en 21 waren verassend lekker en origineel.


Hier vind je de link van deze lekkere receptengids!
 

Wortel-gembersoep om warm van te worden.

Tja...gek genoeg had ik nog nooit wortelsoep gemaakt. Het was er simpelweg nooit van gekomen. Nu ik vele winterwortels van de moestuin had kon ik er niet meer omheen. Ook als je geen moestuin hebt zijn winterwortels een goede keuze. Ze worden op Nederlandse bodem geteeld en zijn daarmee een duurzame én goedkope keuze. En dat laatste is ook wel zo prettig in deze tijden waarin bezuiniging voor velen centraal staat.

Deze soep doet zich voor in vele variaties. Ik koos voor de combinatie met gember, een snufje peper en sinasappel. Deze soep warmt het lichaam echt op en is dan ook heerlijk nu het ineens flink kouder wordt! Wist je trouwens dat gember, net als wortel, ontzettend gezond is en vele kwaaltjes zoals misselijkheid tegen gaat? Kijk maar eens op www.gembergezond.nl.

Ik serveerde de soep met wortelchips. Ook al zo'n goede uitvinding waarmee je ook de kinderen enthousiast krijgt voor deze maaltijd. Snijd de wortel in dunne plakjes en frituur deze op de hoogste stand totdat ze bruin zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Bestooi de chips met wat zeezout. De chips blijft enkele uren knapperig dus kan vooraf worden gemaakt.

Duur: 15 minuten

Ingredienten:

• 500 gram (winter) wortel in stukken gesneden;
• een snufje gedroogde pepertjes (of verse peper of cayennepepper)
• 50 gram gember geschild en in stukken gesneden;
• 2 tenen knoflook in stukken gesneden;
• 1 ui in stukken gesneden;
• 1 theelepel 5 spices (of 5 kruidenpoeder, verkrijgbaar bij AH);
• een scheut bakolie;
• 2 bouillonblokjes;
• peper en zout;
• sap van 2 sinasappels.
• serveer eventueel met koriander en zure room.

Bereidingswijze:

1. fruit de ui, knoflook en gember en 5 spices even aan totdat het glazig is en blus deze af met het sinasappelsap;
2. voeg nu ongeveer 1,5 liter water toe samen met de bouillonblokjes en de wortel en laat dit geheel met de deksel op de pan koken. Als na ongeveer 15 minuutjes de wortel zacht is (hangt af van de grootte van de stukken) mag het vuur uit.
3. pureer de soep met de staafmixer tot een gladde massa. Voeg nu eventueel water toe tot de gewenste dikte en breng de soep op smaak met peper en zout.
4. serveer de soep indien wenselijk met koriander en zure room.

Tips:

• De sinasappelssap in deze soep maakt het geheel af maar komt niet uitgesproken naar voren. Wil je dit wat meer naar voren laten komen? Voeg dan ook de schil van een sinasappel toe bij het fruiten van de ui.
• Deze soep kent een gembersmaak maar is het jou niet genoeg? Gooi dan 10 gram verse gember bij de soep vlak voordat je deze gaat pureren. Houdt er rekening mee dat de soep hierdoor ook wat pittiger wordt.
• Bespaar jezelf tijd en snijd grove stukken, ze worden toch gepureerd!

KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE? EET SMAKELIJK!

Hartige gekarameliseerde pompoentaart.

Dit is de meest fantastische sticky hartige taart die mij bekend is. Herfst ten top op een zeer originele manier.

Ik zag deze taart ooit door Donny Hay maken. Ik schreef destijds kort wat krabbels mee en dit heeft geresulteerd in deze 'Galette' zoals Donna deze taart noemde. In deze taart een relish echt een must. Je kunt hiervoor mijn recept gebruiken (gebruik bij gebrek aan rabarber alleen rode ui) of bij de groothandel kijken of het ook kant en klaar wordt verkocht. Ik kocht een flinke voorraad  red onion relish in Londen voor iets minder dan 2 pond in de supermarkt. Er is plenty aanbod en leuk om mee te nemen als je eens in Engeland komt. Het is mij bekend dat dit ook wel bij de Hanos te krijgen is. Tips voor verkrijgbaarheid in Nederland zijn welkom. 

Duur: 10 minuten exclusief oventijd

Ingredienten:

- Zoete relish;
- deeg voor hartige taart (of deze zelf maken, zie hier voor een recept van vegan korstdeeg);
- een halve oranje  pompoen met schil en al in stukken gesneden;
- een hand vol noten en (pompoen)pitten;
- ongeveer 80 gram deense blauwe kaas (laat zich goed verbrokkelen en smelt goed);
- handjevol salieblaadjes;
- zout en peper.

Bereidingswijze:

1. Stoom de blokjes pompoen 5 minuten zodat ze iets zacht zijn. 
2. Rol het deeg uit tot een rond stuk en beleg hiermee  de vorm (evt. met bakpapier  ertussen). Smeer een dikke laag relish uit over het deeg.
3. Strooi hier over de pompoen, de noten, salieblaadjes, de pitten, wat zout en peper en de kaas.
4. Vouw de randen om en plaats de taart in de oven op 200 graden totdat de korst hard is en de taart lekker bruin (ongeveer een half  uur maar hangt erg  van de oven af).

Tips:
- Voor een knapperige korst helpt het om boven- en onderwarmte te hebben zodat de kortst ook aan de onderkant goed bruin is. Mijn ervaring is dat eerst 'blind bakken' niet nodig is.
- Verder is deze taart zonder de kaas ook erg lekker en daarmee vegan.
- De schil van een (knal) oranje pompoen is eetbaar en wordt zacht. Bij een flespompoen is dat niet het  geval. Schil deze even met een dunschiller (net zoals je een appel schilt) voor het te stomen. 

KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE? EET SMAKELIJK!

Korting bij HelloFresh

HelloFresh trakteerde mij op een Veggiebox om uit te proberen. Een flink pakket met een inhoud waar ik enthousiast van werd. Een leuk initiatief waarbij je op gemakkelijke laagdrempilige wijze kunt komen tot meer afwisseling in de vegetarische keuken. Precies het doel wat ik met mijn blog voor ogen heb. Producten voor 3 vegetarische maaltijden met alles er op en er aan. Van de biologische groenten tot de verse munt en schapenkaas!

Ik maakte de drie maaltijden met behulp van duidelijke recepten die keurig in een receptenboekje werden meegezonden.

1) Roti met gemarineerde tofu en kidneybonen (ik gebruikte wrapts en vroor de roti in om deze op Suriaamse wijze te bereiden).

2) Bietensalarde met quinoa van chef Niven.

3)Aubergines gevuld met bijzondere schapenkaas en munt.


Voor meer informatie over deze box, bekijk dan de site van hellofresh.

 
Ook een Veggiebox thuis ontvangen? Via bovenstaande link kun je de Veggiebox met 50% korting bestellen. Voor een box met 3 maaltijden betaal je dan geen €34,- maar €17 euro inclusief verzendkosten.

Pestopasta met champignonsaus in wittewijnsaus

Het is nu echt herfst, we kunnen er niet meer omheen..... en dat hoeft ook niet want wat is er lekkerder dan een gerecht vol champignons? Een snelle en voedzame maaltijd. Geschikt voor een doordeweekse dag maar ook voor als je eters krijgt! 

Duur: 20 minuten
Ingredienten:

• 2 grote uien fijn gesneden;
• 4 tenen knoflook geperst;
• een scheut olijfolie;
• 3 eetlepels bloem;
• volkoren spaghetti voor 4 personen;
• 2 bakjes paddenstoelenmix of kastagne champignons, in plakjes gesneden;
• 1 blokje paddenstoelenbouillon;
• peper;
• zout;
• snufje chilipeper;
• 3 eetlepels groene pesto;
• 1 dl. witte wijn;
• ter garnering: geraspte parmezaamse kaas;
• ter garnering: grof gehakte walnoten;
• ter garnering; rucolasla.

Bereidingswijze:

1. Kook de spaghetti gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking;
2. Fruit de ui en knoflook in de olie aan;
3. Voeg de champignons toe als de uien glazig zijn;
4. Voeg 3 eetlepels bloem toe als de champignons bruin en zacht gebakken zijn;
5. Laat de bloem gaar worden in twee minuten, voeg vervolgens de bouillon en 1 dl. witte wijn beetje bij beetje al roerend toe totdat er een mooie sausdikte is ontstaan.
6. Voeg peper, zout en chilipeper toe.
7. Giet de spaghetti af en met de groene pesto door de pasta.
8. Garneer de borden met de sla, de pasta, de saus en tot slot met de kaas en noten.

Tips:

1. Gebruik in plaats van kaas croutons, of laat het achter wege. De noten geven al een lekkere bite.

                        EET SMAKELIJK, KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE?

Hemelse salade met geroosterde bietjes

Het is inmiddels vollop herfst, toch was het deze week 24 graden en vierden wij onze herfstvakantie in het bos (lees: geen wind). Er werden zelfs weer korte mouwen gedragen! Daarom nog voor één keer een lekkere vrolijke salade die ook heel goed op een regenachtige herfstdag gegeten kan worden hoor. De combinatie van deze smaken is heerlijk.

Duur: 1 uur inclusief oventijd
Ingredienten per bord sla:

• Een flinke hand sla;
• een stuk of 10 druiven, doormidden gesneden;
• wat brokken blauwe kaas;
• een handje vol gerookte amandelen;
• 1 biet;
• 1 ui;
• een theelepel honing;
• peper en zout;
• een theelepel basalmicoazijn;
• olijfolie;
• 1 teen knoflook;
• verse of gedroogde tijm
• verse of gedroogde oregano;
• een zoetige dressing naar keuze (frambozendressing, honing-thijmdressing of bijvoorbeeld de dressing zoals in dit recept:  warme zoete tomatendressing).

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de biet en snijd het in kleine partjes (hoe kleiner hoe minder lang de gaartijd).
3. Meng de bietjes met een scheut olijfolie, een geperste teen knolook, een grof gehakte uit de tijm, de oregano, peper, zout, honing en basalmicoazijn.
4. leg de bietjes op een ovenplaat of in een ovenschaal en rooster ze in de oven. De oventijd is zeer afhankelijk van de grootte van de bietjes en het soort bietjes. De minimale roostertijd is 25 minuten, in mijn geval duurde het wel een uur. Controleer regelmatig. De bietjes moeten gaar worden (controleer met een vorkje) en lekker bruin roosteren. Laat de bietjes afkoelen. Indien wel gaar maar niet bruin: even de gril aanzetten.
5. Maak het bord op met sla en garneer hierover: de bietjes, de kaas, de druifjes, de amandelen en de dressing.

Tips:

• Maak de geroosterde bietjes van te voren en zet ze in de koelkast. In dat geval serveer je deze salade in 5 minuutjes! Ook lekker tussen brood of als bijgerecht.
• Expirimenteer eens met sinasappelschil bij de bietjes.

EET SMAKELIJK! KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?

Gevulde courgette met een topper van een saus

Gevulde courgettes…op zich een gerecht dat veel mensen kennen en niet zeer bijzonder. Toch zeg ik het: probeer deze nou ook eens. Voordeel 1: de courgette die je er uit lepelt wordt gebruikt voor de vulling, er wordt dus niets weggegooid. Voordeel 2: ervaar hoe gemakkelijk deze fantastische warme dressing gemaakt kan worden en gebruik deze niet alleen bij dit gerecht maar ook over salades, stamppotten, etc. Echt een verrijking van iedere maaltijd!

Duur: 35 minuten
Ingrediënten:

·         125 gram verse zachte geitenkaas zonder korst;

·         3 kleine courgettes;

·         2 sjalotten;

·         1 teen knoflook

·         Verse of gedroogde tijm + oregano

·         Een paar eetlepels gekruide paneermeel

·         Een scheutje olijfolie;

·         Peper / zout.

Voor de saus:

·         4 tomaten;

·         2 sjalotten;

·         1 teen knoflook;

·         1 2 dl. Olijfolie van goede kwaliteit;

·         Enkele takjes verse bieslook;

·         4 eetlepels balsamicoazijn;

·         1 eetlepel kappertjes;

·         Peper;

·         Een theelepel honing;

·         Zout;

·         1 eetlepel mosterd-dillesaus.

Bereidingswijze:

1.       Snijd de courgettes in gelijke stukken van minimaal 5 centimeter hoog. Schep met een lepeltje het vruchtvlees uit tot je een diep kuiltje krijgt (pas op dat je wel een bodem over laat).

2.       Voor de vulling doe je de stukken vruchtvlees samen met de sjalotjes en de knoflook in de keukenmachine en meng het zeer fijn. Bak in een klein scheutje olijfolie dit mengsel glazig. Zet het vuur uit en laat het afkoelen (eventueel op een koud bord)

3.       Verwarm de oven vast voor op 180 graden.

4.       Zet de uitgeholde stukken courgette in een ovenschaal die is ingevet met een scheutje olijfolie.

5.       Meng in een schaal de verse geitenkaas, de kruiden, peper en zout samen met de gebakken groenten. Meng alles tot een smeuïg mengsel.

6.       Schep het mengsel met behulp van 2 kleine lepeltjes in de courgettetonnetjes.

7.       Strooi er tot slot wat paneermeel over.

8.       Bak de courgettes 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Eventueel kun je de laatste minuten te grill gebruiken om het korstje knapperig te krijgen.

9.       Maak intussen de warme tomatenvinaigrette. Snij de tomaten in stukjes en verwijder de zaadlijsten.

10.   Snipper de sjalotten en pers de knoflook uit en bak deze glazig op een zacht vuur.

11.   Verwarm in een steelpannetje de 2 dl. olijfolie samen met de balsamicoazijn en wat peper en zout. Doe de tomaat en sjalot in de warme vinaigrette samen met de kappertjes. Laat het geheel even sudderen. De tomaten moeten niet kapot gekookt worden maar mogen wel zacht zijn.

12.   Zet het vuur uit en roer de bieslook, honing en de mosterd-dillesaus door de vinaigrette.

13.   Haal de courgettes uit de oven en serveer met de lauwwarme saus.

 

Tip: de dressing blijft zeker wel een week goed in de koelkast. Gebruik het bij verschillende maaltijden, over salades, tussen broodjes!

 

EET SMAKELIJK, KOOK JIJ VEGETARISCH MET MIJ MEE?

 

Barbara kookt Mirza Ghasemi met Loebia Pollo

Afgelopen jaar heb ik mij ingespannen om de hele wereld te laten zien hoe makkelijk het is om vegetarisch te koken. In dit tweede jaar wil ik graag meer te weten komen over de lezers van mijn blog. Ik zou het leuk vinden als wij elkaars best practices met elkaar delen. En daarom het nieuwe item: Ik kook vegetarisch met JOU mee. De aftrap wordt gedaan door Barbara van der Plas. Zij inspireert ons met een heerlijk Iranees recept waarvan alleen de foto al doet aanzetten tot koken! 

Wat is jouw passie? Dansen en mensen motiveren. Motiveren doe ik via mijn eigen trainings- en adviesbureau A la Vie (www.a-la-vie.nl).

In welk hokje pas jij? Vegetariër, flexitariër, veganist, of gewoon gek op lekker eten? Ik eet geen vlees en kaas. 

Wil jij jouw beste vega-recept met ons delen? Ja graag. Ik kook Mirza Ghasemi, een aubergineschotel. Gecombineerd met Loebia Pollo. In mijn laatste vakantieland Iran wordt heel veel vlees gegeten maar ook veel vega. Er zijn sublieme vega-restaurants met keuzes voor veganisten, mensen met koemelk allergieën en flexitariers. Erg verassend en leuk. Vandaar een receptje uit Iran. 

Welke vraag of stelling zou jij de lezers willen voorleggen? Wat doe jij, naast het bewust omgaan met voedsel, nog meer om het voor iedereen hier op aarde wat beter te maken?

En wat zou jouw antwoord zijn? Deze vraag moet je jezelf elke dag opnieuw stellen.  

MIRZA GHASEMI

Ingrediënten:
- 1kg aubergine schillen en in dunne lange plakken snijden. Het liefst de aubergine 24
   uur laten rusten
- 1 kg tomaten (ontvellen);
- 1 hele bol knoflook;
- 2 eieren;
- 1 ui;
- zout;

Bereidingswijze:
- aubergine bakken & zout toevoegen;
- ui apart bakken;
- knoflook apart bakken;
- alles bij elkaar doen en heel fijn stampen, bijna als puree;
- daarna eieren toevoegen en laatste minuut mee laten stollen.

Lekker met Loebia Pollo (zie onderstaand) of met brood (liefst lawash brood, te koop bij Iraanse winkel).

Loebia Pollo

Ingrediënten:
- 1/2 kg sperziebonen;
- 2 uien;
- basmatirijst;
- 3 etl tomatenpuree;
- 2 glazen water;
- zout;

Bereidingswijze:
- uien snipperen en sperziebonen schoonmaken en samen aanbakken;
- tomatenpuree erbij + water, laat dit 45 minuten koken;
- voeg daarna bij de sperziebonen de rijst met snufje zout, kook dit tot het water op is.

Tips:
- hoe tomaten te ontvellen? Youtube geeft praktische instructies, het is niet moeilijk.

Ik daag iedereen uit de vraag van Barbara te beantwoorden maar ook jouw favoriete recept met ons delen! Mail, facebook of twitter mij!

Courgette-pestospaghetti

Is het geen plaatje? En dat voor zo’n simpel gerecht als deze. Laten we direct beginnen!

Duur: 20 minuten.

Ingrediënten voor 3 a 4 personen:

·         Een half pak spaghetti;

·         Een half potje groene pesto;

·         1 ui gesnipperd;

·         Zout en peper.

·         4 tenen knoflook geperst;

·         1 courgette in linten gesneden;

·         Verse basilicumblaadjes;

·         Een scheut olijfolie;

·         Een hand vol champignons, in stukken gesneden;

·         Een paar brokjes blauwe kaas;

Bereidingswijze:

1.       Kook de spaghetti al dente en spoel het daarna af met koud water en laat het uitlekken in een vergiet.

2.       In de tussentijd heb je de tijd de groenten te snijden.

3.       Verhit een flinke scheut olie in de pan en bak hierin de knoflook en de ui.

4.       Voeg nu de champignons en de courgette toe en roerbak deze mee totdat ze bruin zijn.

5.       Voeg daarna zowel de spaghetti als de pesto toe en roerbak het geheel tot het goed vermengd   is.

6.       Breng het geheel op smaak met zout en peper.

7.       Rol een hoopje spaghetti om een grote vork en zet het hoopje spaghetti op een bord.

8.       Garneer met blauwe kaas en verse basilicum.

Tips:

·         Ook lekker met pijnboompitjes, andere groenten zoals paprika, verse peper, aubergine, etc.

KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE? EET SMAKELIJK!

Pruimentaart

Van de vele val-appeltjes was ik appeltaart aan het maken. Ik keek bedenkend naar de bol deeg dat over was en ik keek vervolegns naar manlief die onhandig een poging deed om met het schepnetje van de kinderen de rijpe pruimen uit de hoge boom in onze tuin te pakken te krijgen...en ik dacht: waarom niet? Het resultaat was hemels, helemaal lauwwarm een heerlijk toetje.

Duur: 1 1/5 uur (inclusief 1 uur baktijd)

Ingrediënten (voor een taart van ongeveer 24 cm diameter):

·         300 gr bloem (je kunt deels ook volkorenbloem gebruiken);

·         150 gr biologische roomboter op kamertemperatuur;

·         150 gr rietsuiker;

·         1 zakje vanillesuiker;

·         1 ei op kamertemperatuur;

·         kaneel;

·         olie of boter om de vorm mee in te vetten;

·         snufje zout;

·         flink wat pruimen voor de vulling;

·         extra bloem.

Bereidingswijze:

1.       Meng de bloem, een snufje zout, boter, suiker, vanillesuiker, een snufje kaneel en het ei tot een deegbal. Als het erg warm is, laat het dan wat opstijven in de koelkast.

2.       Snijd de pruimen ongeveer in 4 stukken (waarbij je de pit verwijderd).

3.       Vet de bakvorm in en verwarm de oven intussen voor op 200 graden;

4.       Bestuif het werkvlak en de deegroller en rol het deeg tot een dunne lap en bekleed de vorm hiermee. In mijn geval scheurt het deel bijna altijd. Geeft niets, gewoon stukjes/plakjes tegen de vorm aanduwen;

5.       Vul de vorm vervolgens met de pruimen en strooi hierover een snufje kaneel en een eetlepel suiker.

6.       Meng het deel wat over is met een paar eetlepels bloem en rol het tussen je handen alsof je je handen wast. Er ontstaan nu allemaal kruimels. Als dit niet gebeurd: voeg meer bloem toe.

7.       Strooi de kruimels over de pruimen en bak de taart een uur op 200 graden. Controleer het verloop, de ene oven is de andere niet. Als het deel bruin is en de pruimen zichtbaar hebben geprutteld is de taart goed.

Tips:

·         Lauwwarm het lekkerst,  met een dot slagroom!

EET SMAKELIJK, KOOK JE VEGETARISCH MET MIJ MEE?